Оце так шалений баклажановий день))

Сьогодні видався по-справжньому продуктивним днем, і я знала, що так і буде, бо до цього все йшло. Та й не сидиться мені на місці)). Шалена жінка)). У мене назбиралося аж близько 10 кілограмів баклажанів)), з якими треба було щось робити. Спочатку я ніяк не наважувалася через самопочуття, але сьогодні почувалася нормально і чітко побудувала план.

До речі, завтра ще планувала поїхати забрати сина додому, але не факт, що він захоче їхати, адже після невеликої перерви в нього знову прокинулося натхнення. Він зайнявся випалюванням по дереву та вирізанням шахових фігур на точильному верстаку. Тож поки не знаю, чи повернеться він із села, де йому все дуже подобається і навчатися навіть легше, ніж минулого року.

Але повернемося до мого грандіозного плану з баклажанами)). Загалом їх виявилося чимало: 5 кілограмів потрібно було законсервувати, 3 кілограми заквасити і ще 2 кілограми замаринувати.

Роботу розпочала з того, що взяла 3 кілограми синіх, зварила їх і відклала під гніт. Потім почався найдовший етап — миття та стерилізація баночок і кришечок для консервації. Коли все було готове, я зайнялася другою справою. Взяла велике відро, поклала туди 5 кг баклажанів, розчинила розсіл, залила їх і залишила варитися. Після цього взялася за овочі для квашення баклажанів, які я робила на опчатку. Почистила й натерла моркву, подрібнила салатний і гострий перець, петрушку та часник. Охолоджені баклажани нафарширувала цією овочевою сумішшю, склала у пластмасове відро та залила розсолом.

Ви ж зрозуміли, що на фото баклажани під пресом.))

Десь після обіду зробила невелику перерву, бо закінчилася вода, і я пішла до водомату. По дорозі зустріла сусідок, і якраз повз нас під'їхав дядько на велосипеді й запропонував купити сливи. Я одразу погодилася, адже зовсім нещодавно гортала Facebook та зайшла до кулінарних груп, і поділилася там власним рецептом сливового пирога, коли хтось просив перевірений варіант. Як же вчасно з'явився цей чоловік зі сливами. Навіть не довелося йти на базар, привезли прямо до двору)).

Фото з минулого року. Планую на днях спекти.

Повернувшись із водою та сливами, я продовжила займатися баклажанами і закрила 10 півлітрових баночок. А потім взялася за третю страву — мариновані баклажани. Зварила їх у каструлі та відклала остигати. Тим часом підготувала овочі (тут уже без моркви) і зварила маринадний сироп із додаванням солі, цукру, олії та оцту. Коли все остигало, через годину залила баклажани й поставила в холодильник.

Від такої шаленої праці я так втомилася, що під вечір знову розболілася голова. Зварила собі чаю, погодувала котів і вже не хотіла нікуди рухатися. Але трохи відпочивши, почитала новини, опублікувала у Facebook пост із тим самим рецептом сливового пирога і ось тепер пишу підсумок дня. День був важким, але я неймовірно задоволена результатами своєї роботи. Будемо смакувати)).

Бажаю всім тихої і мирної ночі!

===========================

Моя сторінка у фейсбуці https://www.facebook.com/share/1GhqDZR61M/ 🔗

Нове відео в сина на каналі на YouTube.