Masam Jing es el nombre de un plato muy popular en una región de Indonesia, específicamente en Aceh Central, en la zona de Gayo. Esa región es la ciudad natal de mi esposo; siempre extraña los platos sencillos de allí. Debido a la disponibilidad limitada de ingredientes, a veces es muy difícil encontrar e
No, este plato no es exactamente igual a la receta original, pero he adaptado los ingredientes conservando las especias del caldo Masam Jing. "Masam Jing" es un término indonesio.
Como su nombre indica, este caldo es picante, ácido y refrescante. Por supuesto, sabe delicioso en Aceh Central, en medio de las frescas tierras altas. ¿Te interesa la receta? La encontrarás más abajo; solo para tu información. Mi contenido se publica exclusivamente en la plataforma Steemit. Si lo encuentras con mi nombre en otras plataformas, puedes copiarlo.
Ingredientes
Ingredientes principales
300 gramos de tilapia
3 tomates
2 tallos de kecombrang
1 tallo de cebolla verde
5 limas
3 papas (opcional)
Pasta de especias
8 chiles rojos
5 chiles ojo de pájaro
3 chalotes
2 dientes de ajo
3 cm de cúrcuma
Instrucciones de cocción
Pica todos los ingredientes que quieras añadir al caldo; para la lima, usa solo el zumo.
Primero, marina el pescado con sal; déjalo reposar un momento y luego colócalo en la olla. Agrega los brotes de kecombrang cortados en rodajas. Licúa la pasta de especias hasta que esté suave, luego agrégala a la olla, revuelve y agrega las especias molidas y los cogollos de kecombrang.
Agregue el jugo de lima, agregue los trozos de papa. Luego cocine a fuego medio. Una vez que hierva.
Agrega las cebolletas y las rodajas de tomate. Cocina hasta que todo esté tierno. Comprueba las patatas; una vez tiernas, añade sal y ajusta la sazón al gusto. Cuando esté en su punto, ya está listo para servir.
Servicio
Esta sopa se suele servir simplemente con arroz blanco; ya está deliciosa por sí sola. Mézclala bien en tu tazón y disfrútala. Seguro que te encantará. Además de tilapia, también puedes usar tilapia del Nilo, que es similar a la tilapia común.
Esta sopa agria tiene un sabor fresco, picante, ácido y muy sabroso; es absolutamente deliciosa. Esta receta sustituye con éxito la flor de kecombrang de la receta original porque los sabores de ambos ingredientes son muy similares. Me da mucha satisfacción poder cocinar un plato que mi marido tanto ansiaba; se come un tazón entero de esta sopa agria acompañada de arroz. Está tan contento: tiene un sabor increíble y la frescura es perfecta.
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