হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দু আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে টেংরা মাছ দিয়ে আলু ও ঢেঁড়স রান্না শেয়ার করতে এসেছি। মাছ খেতে আমি অনেক পছন্দ করি ।সবথেকে মাছের ভুনা খেতে আমার বেশি ভালো লাগে ।আজকে ভাবলাম সবজি দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করব ।সারাদিন রোজা রাখার পর মাংস ডিম তেমন একটা খেতে ইচ্ছে করেনা। কিন্তু সবজি দিয়ে যদি মাছ রান্না করা হয় তাহলে একটু খেতে ভালো লাগে। এবার আমাদের পুকুরে টেংরা মাছ চাষ করেছিল। কিন্তু মাছগুলো তেমন একটা বড় হয়নি। যখন টেংরা মাছের পোনা কেনা হয়েছিল পোনাটা ততো ভালো ছিল না। তাই তেমন একটা দ্রুত বাড়েনি। তাহলে চলুন বন্ধুরা দেরি না করে দেখে আসা যাক কিভাবে আমি টেংরা মাছ দিয়ে আলু রান্না করেছি।
•••• ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুল••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|
| ১ | আলু | পরিমাণমতো |
| ২ | ঢেঁড়স | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | জিরা | পরিমাণমতো |
| ৭ | ***রসুন *** | একটি |
| ৮ | *** পেয়াজ *** | চারটা |
| ৯ | মাছ | পরিমাণমতো |
প্রথমে আমি টেংরা মাছগুলো অনেক সুন্দর ভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি ।পরিষ্কার করা হয়ে গেলে পানি দিয়ে অনেকবার ধুয়ে নিব।
এবার আমি আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিব। আলুর খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে আমি সাইজ করে আলু গুলো কেটে নিব। কেটে নেওয়ার পর পানি দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে ধুয়ে নিব।
এবার আমি কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, জিরা, রসুন পাটার সাহায্যে অনেক সুন্দর ভাবে বেটে নিব। বাটা হয়ে গেলে চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিব। তেলটা গরম করা হয়ে গেলে বাটা উপকরণগুলো দিয়ে দিব ।দিয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে কষিয়ে নিব ।
এবার আমি কষানো উপকরণ গুলোর ভেতর কেটে রাখা আলু ঢেঁড়স ও টেংরা মাছ দিয়ে আবারো অনেক সুন্দর ভাবে কষিয়ে নিব ।
এবার আমি আলু মাছ ও ঢেলস সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিব ।
এইতো আলু মাছও ঢেঁড়স অনেকটা সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে ।
মাছ দিয়ে আলু ও ঢেঁড়স রান্না হয়ে যাওয়ার পর একটা পাত্রে তুলে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করেছি। আসলেই রান্নাটা অনেক মজার হয়েছিল খেতে। আপনাদের যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে ধাপগুলো অনুসরণ করলে খুব সহজেই রান্নাটা বাড়িতে বসে তৈরি করতে পারবেন ।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
আল্লাহ হাফেজ...! আবারো খুব শীঘ্রই দেখা হবে ইনশাল্লাহ ❣️❣️❣️
| ব্লগার | @mdemaislam00 |
|---|
| ব্লগিং ডিভাইস | infinix note 11pro |
| অনুবাদে | মোছাঃ ইমা খাতুন |
| শ্রেণী | রেসিপি |
আমার নাম মোছাঃ ইমা খাতুন। আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বর্তমান ঠিকানা ষোলটাকা, গাংনী মেহেরপুর। আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি করতে অনেক পছন্দ করি এছাড়াও আমি লেখালেখি এবং ডাই পোস্ট করতে ভালোবাসি। আমি এসএসসি পাশ করেছি আমাদের গ্রাম থেকে এবং পাশাপাশি ব্লগিং করি এবং নিজের যোগ্যতাকে যোগ্য অবস্থান দেওয়ার চেষ্টা করি। আমি বিশ্বাস করি মানুষ একদিন হয়তো থাকবে না কিন্তু মানুষের কর্ম সারা জীবন থেকে যাবে এই জন্য আমি কাজের ভিতরে আসল শান্তি খুঁজে পাই।
সবজিতে মাছ দেওয়া যেন বাঙালির ধর্ম। আমরা আলু ও মাছ ছাড়া কোন সবজি যেন খেতে পারি না। আমিও তাই করি আপু এইভাবে আলু ঢালুসের তরকারি রান্না করলে আমি সাধারণত কুচো চিংড়ি দিয়ে দেই বা মৌরলা মাছ দিয়ে দিই। আপনার রান্নাটাও খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপে ধাপে প্রসেস দেখে যেটুকু বুঝেছি খেতে ভালই লাগছিলো নিশ্চয়ই।