Haciendo cubitos saborizados en casa.

mini80 (76)in Steem and Flavors • 7 days ago

Saludos amigos de esta maravillosa comunidad.

_{desechos organicos para darle otro uso.}

Un saludos a todos los cocineros, steemians, chefs y personas que les gusta la comida, las recetas y todo lo relacionado con la comida, en esta ocasión quiero compartir un poco de mi experiencia de realizar cubitos saborizados con los desechos de algunos vegetales, es para darle una segunda oportunidad y saber demostrar que no se pierde nada en casa y menos en estos tiempos donde estamos en crisis económica hay que ser sustentables y orgánicos, he aquí mi proceso rudimentario o artesanal de hacer cubitos de color y sabor caseros.

Por supuesto los ingredientes son:

concha de una remolacha.
concha de una zanahoria.
la pie de una cebolla.
cascaras de ajo y un ajo entero.
un trozo de pimentón.
dos hojas de orégano orejón.
partes del tallo del cebollin, de perejil y ajo porro.
sal y pimienta negra al gusto.
1/2 taza de caldo de pollo.
2 cucharadas de aceite de tu preferencia.

_{En un sartén a sofreír todo.}

Lo primero que hago es seleccionar bien entre las conchas o cascaras de los vegetales que parecen no estar bien, los limpio con agua y bueno en un sartén añado 2 cucharas de aceite y todos mis ingredientes, en esta opción del sartén es buena pero la freidora de aire también es ideal para dorar los ingredientes.

_{Después de cocer y enfriar a mezclar.}

Con fuego medio se sofríen todos los ingredientes y cuando la textura este suave añadimos el caldo de pollo, sal y pimienta negra al gusto, la idea es que se mezclen y los sabores y colores se van fundiendo en una sola mezcla que dará sabor y color a las otras comidas, es importante el toque de sal sin exagerar. Dejamos reposar y con el procesador o licuadora haremos la mezcla de todo.

Después que procesamos, pasamos por un colador el resto que me sirve para comer con otra cosa, el concentrado es un caldo de pollo tipo cubito, con color y sabor para agregarle a mis comidas como guisos o salsas.

La idea es hacerlo natural y en casa con estos aliños o las partes de los mismo que parecen dañados, se rescata lo bueno y se le añade sal y pimienta, se sugiere usar cúrcuma en vez de remolacha para dar color natural y diferente al cubito.

_{en un molde para refrigerar.}

_{Luego a sacar los cubitos congelados.}

_{Resultado final.}

La mezcla me dió un caldo concentrado para llevar a congelar y mantener unos cubitos listo para preparar mis comidas como guisos, salsas, sopas y mas, el color me encantó ya que no contiene nada de químico, solo natural hecho en casa y para el uso de mis comidas.

Qué opinan mis amigos steemians @sumon247, @selina1, @chant, @haidee y @nancy0 de esta receta o propuesta para nuestra cocina al momento de hacer guisos, salsas, sopas y demás? En el video se ve el proceso también. Es algo que quería compartir con ustedes. Gracias por la visita.

_{Fotos y vídeo de mi propiedad.}