#sv-gastronómico ( Receta de Cachapa)
Hola amigos de steem Venezuela un gusto estar nuevamente con ustedes en este concurso Gastronómico que nos trae @lirvic.
En esta oportunidad les vengo a compartir una receta super fácil y deliciosa como lo es las Cachapas de maíz.
Para quienes no conocen las cachapas de maíz, es un plato emblemático de la gastronomía venezolana, de origen indígena, anteriormente el cultivo del maíz no era una simple tarea agrícola, sino un proceso comunitario y sagrado. Antes los hombres preparaban la tierra y las mujeres se encargaban del cuidado del cultivo, la cosecha del jojoto y la preparación, primero pelaban el jojoto lo desgranaban a mano, molian y preparaban la masa para elaborar las cachapas.
Hoy en día preparar cachapa cada vez se hace mas fácil porque puedes encontrar lugares donde ya te vendan la masa lista como en mi caso porque no tengo un molino para moler el maiz. Pero no hay impedimento se compra la masa y le agregamos los demas ingredientes.
A continuación te mostraré mi receta.
Ingredientes: |
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● Masa de maíz tierno.
● Azúcar.
● Leche.
● Sal.
● Agua.
Preparación: |
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En un envase grande coloqué la masa para agregar los ingredientes.
Con una cuchara mezcle toda la masa para que se integre cada ingrediente que voy a ir añadiendo como en este caso que coloqué primero el azúcar, debo añadir mas cantidad de esta porque la masa debe quedar dulce, recomiendo colocar poco a poco para que prueben y la dejen a su gusto de dulzon. Yo coloqué solo al principio cuatro cucharadas de azúcar. Y a un ladito le agregué una cucharadita de sal.
Luego añadí 6 cucharadas de leche en polvo, si no tienen leche en polvo pueden agregarla liquida pero siendo asi no colocan agua.
Como en este caso la leche es en polvo si le agrego agua, poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Mezclo todo los ingredientes, luego si le falta añado un poquito mas de azúcar en este caso le falto un poquito más.
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La mezcla debe quedar de esta consistencia.
Una vez lista la mezcla, ponemos el budare a calentar, sino tienen pueden usar un sarten. Debe estar bien caliente y con una servilleta impregnada de aceite pasar antes de colocar la mezcla para la cachapa. Colocan la cantidad necesaria al tamaño como quieren la cachapa.
Asi es como debe quedar la cachapa.
Y asi es como la acompañé con cochino frito queso rallado y aguacate.
A diferencia de esta versión moderna, los indígenas no la acompañaban con queso de vaca ni mantequilla sino que la consumían sola, con carne de cacería o pescados.
Hoy en día la solemos acompañar con diferentes contornos, queso de mano, cochino, carne, aguacate, hasta pollo guisado, en fin como gustes.
Espero haya sido una receta super fácil y entendible.
Todas mis fotografías son de mi propiedad tomadas por mi celular Samsung.
Gracias por su apoyo.
Saludos amiga, excelente el paso a paso de su receta, la cachapa es un plato típico de Venezuela y usted lo presento muy bien. Y lo podemos acompañar según los gustos de cada quien. Mí favorita es cachapa con cochino queso y aguacate. Me gustó leer tu publicación.
Hola amiga, agradecida por tu comentario.
Totalmente la cachapa la puedes acompañar con cualquier contorno, digame cuándo es rellena con queso de mano uf una delicia. A mi en lo personal me encanta comerla calentica.
Gracias por su amable visita.
Saludo. 👋