El domingo es un día de yo preparar arepa frita, pero esta vez cambie el menú, quería comer empanadas y bueno viene siendo casi lo mismo por que fritura. Estas empanadas las rellené con queso y salchicha, me quedaban 3 del cumpleaños de mi hija y les di matarile jajajaja. Me quedaron muy sabrosas. Para completar con mi desayuno, preparé café y como teníamos leche, decidí mezclarlo para disfrutar de un buen desayuno.

Otras de las cosas que me trajo mi mama cuando vino al cumpleaños de mi hija aparte de los aguacates y pescado fresco, fue pescado salado. Este lo llamamos mancha, es parecido a la raya, a eso le agregan sal y lo ponen al sol. Para prepararlo se pone a desalar sancochándolo una o dos veces hasta lograr reducir el sabor salado, se desmenuza y luego se sofríe por unos 10 minutos con aliño, cebolla, ají y zanahoria. Lo acompañe con aguacate, arroz y tajadas. Mi mente estaba en el pueblo jajajaja.

Para la cena quería algo ligero y rápido, así que primero hice una tortilla tipo piza, sofreí las rueditas de tomate por ambos lados, luego agregue el huevo batido con orégano y sal, añadí las tiritas de cebolla y pimentón, por último, el queso y se tapa hasta que se derrita. Al pan árabe le puse salsas, lechuga previamente lavada con vinagre, tiritas de aguacate, la tortilla y finalmente papitas que me quedaron del cumple de mi hija.

Agradecida por gran bendición que estuvo en la mesa y muy feliz porque si hay que debemos disfrutar además de los grandes momentos, es la comida.