Лятото е идеалното време да си приговим вкусна домашна зимнина, с качествени местни корнишони.

Хем по-вкусно, хем с добър контрол на съдържанието, хем доста по-изгодно за бюджета.

Продукти:

• Корнишони
• Черен пипер (зърна) - по 5-6 зърна на буркан
• Дафинов лист - по 1 лист на буркан
• Копър (съцветия) - по 1-2 на буркан
• Лук - по 1 резенче на буркан

За маринатата:

• Вода (минерална, студена) – 2 литра
• Оцет – 500 мл
• Йодирана сол - 3 с.л.
• Захар - 2 с.л.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

---

Приготвяне:

---

В голяма купа смесвам студената вода, оцета, солта, захарта и лимонената киселина, докато всичко се разтвори напълно.
На дъната на бурканите слагам приготвените копър, дафинов лист, черен пипер и лук.
Измивам краставичките и ги подреждам плътно в бурканите. Наливам маринатата директно в бурканите до самия ръб. Затварям с капачки и подреждам бурканите в тенджера с хавлия на дъното. Наливам вода около тях, така че да стига до раменете на бурканите. Загрявам до завиране, след което изсипвам част от горещата вода, изваждам ги, обръщам ги с капачките надолу и ги оставям да изстинат бавно, върху кърпа. Сипвам в тенджерата малко студена вода и нареждам следващата порция буркани за стерилизиране.

---

Благодаря на @bgteam за подкрепата!