এঁচোড় বেসন ভাজা (enchor besan bhaja recipe in bengali)

উপকরণ

৫০০গ্রাম এঁচোড়
২ টো পেঁয়াজ কুচি
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
১.৫ টেবিল চামচ লবণ
৬ টেবিল চামচ বেসন
১/২ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো
পরিমাণ মত তেল

ধাপ

সর্বপ্রথম জলটাকে গরম করে নেব তার মধ্যে নুন দিয়ে এই এঁচোড় কে সেদ্ধ করে বের করে নিতে হবে

এবার সেদ্ধ করা এই চোরটাকে জোতা ছাড়িয়ে নেব আর তেল গরম করে সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভাল করে ভেজে বের করে রেখে নিতে হবে

এবার তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেব তিনি আজ টা লাল হয়ে যাওয়ার পর সব মশলা গুলোকে দিয়ে ভেজে নিন এবার ভিজে রাখা এঁচোড় তাকে পেঁয়াজের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে উপর থেকে একটু একটু করে বেতন ছড়িয়ে দিব আর উপর নিচ করে মিশে থাকবো আবার একটু বেসন দিয়ে উপর নিচ করে মিশিয়ে নিতে হবে

এইরকম করে 15 থেকে কুড়ি মিনিট ভাজতে হবে যখন ইচোর টা ভেজে লাল হয়ে যাবে তবে জানা রইল এঁচোড় ভাজা তৈরীর আছে