---

Рецепт "Лунное ризотто"

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 4 стакана овощного бульона
• 1 стакан белого вина
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г грибов (например, шампиньонов), нарезанных
• 100 г пармезана, тертого
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• 1 ч. ложка чернил каракатицы (по желанию, для "лунного" цвета)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на слабом огне.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).

3. Добавление грибов: Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими (примерно 5-7 минут).

4. Приготовление ризотто:

   • Добавьте рис арборио к овощам и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным.
   • Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не впитается в рис.

5. Постепенное добавление бульона: Начинайте добавлять горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте, пока рис не станет кремообразным и аль денте (около 18-20 минут).

6. Добавление чернил каракатицы: Если вы хотите сделать ризотто "лунным", добавьте чернила каракатицы на этом этапе и тщательно перемешайте.

7. Финальные штрихи: Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Приятного аппетита! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com