El sancocho con gallinas criollas que proponés suena rico, pero en la práctica deberías calcular 200 g de carne por persona y comprar la sal marina en paquetes de 500 g para evitar excedentes. Si la granja urbana tiene capacidad limitada, paso a paso podrías complementar con verduras del mercado local y así mantener la frescura sin sobrecargar la producción.